معلومات

إمباناداس دجاج مع صلصة جواساكاكا

إمباناداس دجاج مع صلصة جواساكاكا



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الصورة: جون إيفانكو



تصوير جون دي إيفانكو / farmsteadchef.com

في مزرعتنا والمبيت والإفطار ، نقدم جولة تذوق في حدائقنا ، مما يسمح للضيوف بقضم محلاق البازلاء والفراولة الطازجة أو بلسم الليمون أثناء المشي. ومع ذلك ، عندما تنقلب الأدوار ونصبح مسافرين ، فإننا لا نفوت فرصة أن نصبح سائحين طهويين أيضًا. في رحلة أخيرة إلى ميامي ، صعدنا على متن جولة ساوث بيتش في Miami Culinary Tours ، مما أعطانا طعمًا للمأكولات المستوحاة من المطبخ اللاتيني الموجودة في منطقة Art Deco التاريخية في ميامي بيتش.

مع تنامي حركة المزرعة إلى المائدة والافتتان الثقافي بالقصص التي تكمن وراء الطهاة المحليين والمطاعم والمكونات ، فلا عجب أن رحلات الطهي تنطلق في جميع أنحاء البلاد. قادنا دليلنا (والممثل الكوميدي جزئيًا) ، ريتشي ماركوسكي ، إلى سبعة مطاعم لذيذة ومميزة ، بما في ذلك بوليفار ، المتخصصة في المطبخ الأمريكي الجنوبي ، ومخبز شارلوت ، حيث أخذنا عينات من إمبانادا الأرجنتينية مع صلصة غواساكاكا التي أعدها مالكو المتجر من الجيل الثالث. بالطبع ، بأسلوب ميامي الحقيقي ، احتسنا أيضًا جرعة من القهوة الكوبية.

بالإضافة إلى جولة الشاطئ الجنوبي ، تقود Miami Culinary Tours السياح الجياع إلى أحياء Wynwood و Little Havana ، وتقدم لمحات عن مشهد الطعام المتنوع في ميامي. تعمل مؤسسة الشركة ، جريس ديلا ، بجد لتجميع المطاعم التي تعرض النكهات العالمية للمدينة. يجب على أي شخص يحب الطعام الرائع - وهناك الكثير منه - ألا يفوت فرصة إلقاء نظرة خاطفة وراء الكواليس على نسيج ساوث بيتش وتنوعه.

حتى تحصل على فرصة للانضمام إلى إحدى جولات Miami Culinary Tours ، يمكنك تذوق دجاج إمبانادا في المنزل مع هذه الوصفة العائلية التي تشاركها والدة ديلا ، تيريزا جاستيلو. بهار أمريكا الجنوبية الكريمي الشهير ، صلصة جواساكا ، يحول فاتح الشهية الرائع إلى علاج مثالي.

الوصفة: دجاج امبانادا مع صلصة جواساكاكا
مجاملة تيريزا جاستيلو

يخضع أو يستسلم: 12 امبانادا ، 2 كوب صوص

مكونات

حشوة

  • 2 ت. زيت ذرة
  • 1 رطل من صدر الدجاج المفروم
  • 1 رطل بصل أصفر مفروم
  • 2 T. زبدة
  • 1/4 ملعقة صغيرة. ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة. فلفل
  • 1/4 كوب زيتون أخضر مفروم
  • 2 بيض مسلوق مفروم
  • 4 قطع بصل أخضر ، مفرومة
  • 2½ ملعقة صغيرة. من اجي موليدو (فلفل أحمر جاف حار مطحون)
  • 1/2 ملعقة صغيرة. بابريكا حلوة وساخنة
  • 2½ ملعقة صغيرة. الكمون المطحون

صلصة

  • 1 بصلة صفراء مفرومة
  • 2 حبة فليفلة خضراء ، منزوعة البذور ومقطعة ومقطعة
  • 2 حبة أفوكادو مقشرة ومنزوعة البذور
  • 3 فصوص ثوم
  • 1/2 حزمة من أوراق البقدونس الطازجة
  • 1/2 حزمة أوراق كزبرة طازجة
  • 1/4 كوب من خل النبيذ الأحمر
  • 1/2 طن ملح بحر
  • 1/4 ملعقة صغيرة. فلفل اسود
  • 1 كوب زيت زيتون

عجينة

  • 1 كوب ماء
  • 1 ت. ملح البحر
  • 1 باوند طحين
  • 3 T. زبدة

تجهيز

حشوة
في مقلاة كبيرة ذات قاع ثقيل ، سخني زيت الذرة والزبدة. يُقلى البصل حتى يصبح شفافًا. يُضاف الدجاج ويُطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر. يتبل بالملح والفلفل. يُضاف الزيتون والبيض والبصل الأخضر والبهارات. يُسكب 1/4 كوب ماء ساخن فوقها ، ويُترك الحشوة تغلي لمدة دقيقتين أو حتى ينضج الدجاج تمامًا

ضعي الحشوة جانباً حتى تبرد ، ثم ضعيها في الثلاجة طوال الليل.

صلصة
تُمزج جميع المكونات ، باستثناء زيت الزيتون ، في معالج الطعام حتى تصبح ناعمة.

نضيف زيت الزيتون أثناء الخلط. ضعي المزيج حتى يصبح سائلًا بدرجة كافية للرذاذ. (إذا تركت مكتنزة ، يمكنك تقديمها كغموس.) اترك النكهات تختلط بالحفاظ على درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.

إذا تم صنعه مسبقًا ، خزنه في زجاجة ضغط في الثلاجة. قبل التقديم ، احضر الصلصة إلى درجة حرارة الغرفة للحصول على نكهة مثالية.

عجينة
يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.

اصنع السالمويرا (الملقب بالمحلول الملحي) عن طريق غلي الماء في قدر صغير. قم بإذابة الملح في الماء. توضع جانبا لتبرد.

في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والزبدة والماء لتشكيل عجينة. دعه يرتاح لمدة 30 دقيقة.

تُقسم العجينة إلى 12 كرة صغيرة ، وتُسطح إلى دوائر صغيرة. بدلاً من ذلك ، افردي العجين وقطعي الحلقات بقطر 4 بوصة أو قاطعة البسكويت.

ضع جزء من الحشوة في وسط كل جولة سفلية. بلل حواف العجين قبل طيها وإغلاقها بأصابعك أو بالشوكة. ضع الامبانادا على ورقة البسكويت واخبزيها لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

قدميها على الفور مع صلصة الجواساكاكا المطيرة على الوجه.

الكلمات الدلالية حركة المزرعة إلى المائدة


شاهد الفيديو: حضري ألذ سندويش دجاج على طريقة المطاعم في بيتك ومع وصفة خبزالكباب التركي sandwich chicken recipe (أغسطس 2022).