أول سلطة من الموسم

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تصوير جوديث هاوسمان

قد لا تحتوي السلطات الربيعية على كميات كبيرة ، لكنها بالتأكيد يمكن أن تحتوي على مجموعة متنوعة من نكهات الربيع.

نشعر جميعًا بالجوع لتناول الخضروات الطازجة والمنشطة في أوائل فصل الربيع ، ونرحب بهذه السلطات المحلية الأولى من الموسم. إذا كنت محظوظًا ، فستجد بعض السبانخ في فصل الشتاء في سوق المزارعين المحليين ؛ وبما أن الطماطم والخيار والفلفل لا تزال على بعد أشهر (باستثناء تلك التي تربى في الدفيئة) ، يجب أن نكون مبدعين في الإضافات المختارة إلى الخضر.

خاصة مع صلصة لحم الخنزير المقدد ، سلطة ذابلة نوع من متعة الرجعية ؛ إنه يسد المواسم بخلع الملابس الدافئة ، والذي يمكنه أيضًا تلطيف الخضر الأصعب. أستخدم صلصة خل بلسمية بسيطة مع القليل من العسل واستبدل بروسسيوتو لحم الخنزير المقدد الثقيل. يمكنك تجربة زيت البندق أو خل شيري مع الخردل للتتبيلة أيضًا. حاول صنع الصلصة في مقلاة عن طريق قلي الثوم والبصل والبروسكيوتو لفترة وجيزة مع بعض الفطر في زيت الزيتون ثم إضافة المكونات الأخرى (باستثناء الجبن). في وقت لاحق من الموسم ، يمكنك أيضًا تجربة الصلصة على البنجر الأخضر والسلق.

زينوا السلطة بالبيض المسلوق. شرائح الأفوكادو عين الجمل؛ أقسام من البرتقال أو الجريب فروت. التفاح والجزر أو البنجر المبشور والمخزن على البارد ؛ فطر ربيعي فاخر نثر الفول. أو حفنة من التوت البري المجفف.

سلطة الربيع الذابلة

مكونات

1 رطل سبانخ مقشور
1/4 كوب زيت زيتون
1 فص ثوم مفروم
1/2 بصلة حمراء صغيرة مقطعة حلقات
3 ملاعق كبيرة خل بلسمي
1 ملعقة كبيرة عسل
1/4 رطل بروسيوتو ، مقطعة إلى شرائح
1/4 كوب جورجونزولا أو فيتا ، مفتت أو جبن بارميزان ، مبشور
الملح والفلفل حسب الذوق

تجهيز

اغسلي السبانخ وجففيها جيدًا وضعيها في وعاء السلطة. في قدر صغير ، سخني زيت الزيتون والثوم والبصل والخل والعسل برفق لمدة 7 إلى 10 دقائق لتليين البصل. تُسكب الصلصة الدافئة فوق السبانخ وتُسكب فوقها شرائح الجبن والبروسكيوتو. يتبل بالملح والفلفل ويقلب ويقدم على الفور مع الزينة المقترحة أعلاه.

يمكنك أيضًا الاستمتاع بهذه الوصفات من Locavore:

أول سلطة من الموسمأول سلطة من الموسمسبرينج ، سلطة ، لوكافور ، هاوسمان ، بروسسيوتو ، سوق المزارعين ، وصفةنشعر جميعًا بالجوع للحصول على خضروات جديدة ومفعمة بالحيوية خلال أوائل فصل الربيع ، ونرحب بهذه السلطات المحلية الأولى. إذا كنت محظوظًا ، فستجد بعض السبانخ التي تغمر الشتاء في سوق المزارعين المحلي.jhausman/images/blogs/early-salad_490.jpأخيرًا ، هناك بعض محاصيل أوائل الربيع للحصاد. بقلم جوديث هاوسمان المزرعة الحضرية مساهمالأربعاء 17 أبريل 2013

جوديث هاوسمان
بصفتها كاتبة طعام مستقلة منذ فترة طويلة ، كتبت جوديث هاوسمان عن كل جانب من جوانب الطعام ، لكن المنتجين المحليين والتقاليد الحرفية تظل الأقرب إلى قلبها. يأخذ تناول الطعام بالقرب من المنزل هذا الأكل الموسمي في رحلة مليئة بالبهجة والمعضلات ، وحديقة سطح صغيرة واحدة ، واكتشاف سوق المزارعين ، ووصفة سهلة في كل مرة. إنها تكتب من بلدة لا تزال ريفية لكنها تزداد ضواحيها في ضواحي مدينة نيويورك.]]>