المجموعات

ليمون كورد معلب في المنزل

ليمون كورد معلب في المنزل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

خثارة الليمون المعلبة منزليًا عبارة عن حشوة ليمون كثيفة تعمل كملء فطيرة ، أو خبز توست علوي ، أو غمس البسكويت ، أو صلصة الآيس كريم ... هناك احتمالات لا تعد ولا تحصى!

مكونات


  • 2 1/4 كوب سكر
  • 1/2 كوب قشر ليمون مبشور ناعم
  • 1 كوب عصير ليمون طازج (إزالة البذور)
  • 3/4 كوب زبدة مبردة ، مقطعة إلى قطع بحجم بوصة واحدة
  • 7 صفار بيض
  • 4 بيضات كاملة

تجهيز
اغسل وعقم الجرار والأغطية والحلقات نصف لتر. املأ وعاء الحمام بالماء بما يكفي لتغطية البرطمانات المملوءة بوصتين وابدأ في تسخين المياه. *

الجمع بين السكر وقشر الليمون. اجلس جانبا.

سخني الماء في وعاء مرجل مزدوج حتى يغلي برفق. (يجب ألا يغلي الماء بقوة أو يلمس قاع وعاء الغلاية المزدوجة العلوية).

في هذه الأثناء ، في الجزء العلوي من الغلاية المزدوجة (لا تضعه فوق المقلاة السفلية بعد) ، اخفق صفار البيض والبيض الكامل معًا. خفقت ببطء في السكر والقشر ، واخلط حتى يصبح ناعمًا. نضيف عصير الليمون ثم قطع الزبدة إلى الخليط.

ضع الجزء العلوي من الغلاية المزدوجة فوق الماء المغلي برفق في المقلاة السفلية. يُطهى المزيج مع التحريك برفق حتى يصل المزيج إلى درجة حرارة 170 درجة على مقياس حرارة الطعام.

أزل الغلاية المزدوجة من الحرارة وضعها على سطح محمي مثل منشفة أو لوح خشبي.

استمر في التقليب برفق حتى يتكاثف اللبن الرائب (حوالي خمس دقائق). صفي اللبن الرائب من خلال مصفاة شبكية في وعاء زجاجي أو من الفولاذ المقاوم للصدأ ؛ تجاهل جمع الحماس.

صب الخثارة الساخنة في برطمانات ساخنة نصف باينت ، مع ترك مسافة 1/2 بوصة. امسح حواف البرطمانات بمنشفة ورقية مبللة وربط الأغطية والحلقات. ضع الجرار في حمام مائي 180 درجة (انظر الملاحظة أدناه) وقم بزيادة الحرارة. عندما يغلي الماء فوق رؤوس البرطمانات ، قم بمعالجته لمدة 15 دقيقة. اتركها تبرد دون إزعاج لمدة 12 إلى 24 ساعة ، ثم افحص السدادات. يصنع من 3 إلى 4 برطمانات سعة نصف لتر.

* استخدم مقياس حرارة لمراقبة درجة حرارة الماء: يجب أن تكون درجة حرارة الماء 180 درجة عند إضافة البرطمانات المملوءة ، لذلك سيستغرق الأمر حوالي 25 إلى 30 دقيقة للوصول إلى درجة الغليان بعد إضافة البرطمانات. (يعد وقت التسخين الإضافي هذا ضروريًا لمعالجة هذه الوصفة الخاصة بأمان.) ابدأ وقت المعالجة عندما يصل الماء إلى درجة الغليان الكامل فوق قمم البرطمانات.


شاهد الفيديو: تشيز كيك باقل التكاليف سهل ناجح لذيذ (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Leo

    أجدك تعترف بالخطأ. سوف نفحص هذا.

  2. Devries

    المعلومات المسلية

  3. Blar

    هذا الرأي من القيمة

  4. Enkoodabooaoo

    آسف أنهم يتدخلون ، لكنني أقترح الذهاب بطريقة مختلفة.

  5. Kigajin

    إنه مفكر مقبول ومفيد

  6. Davet

    People, it was already somewhere. لكن أين؟



اكتب رسالة